Gouda Cheese Adalah: Mengenal Karakteristik, Rasa, dan Manfaatnya

Asal dan Proses Pembuatan Gouda

Gouda dibuat dari susu sapi yang difermentasi menggunakan bakteri starter dan enzim rennet. Salah satu ciri khasnya adalah proses washed curd, yang membuat rasanya lebih ringan dan sedikit manis dibanding beberapa keju keras lainnya.

Keju ini kemudian:

1. Dipres

2. Direndam dalam larutan garam

3. Proses pencucian dadih (washed curd)

Semakin lama proses pematangan, semakin kompleks rasa yang dihasilkan.

Karakteristik Gouda Cheese

Jika ditanya kembali, gouda cheese adalah jenis keju apa?

Jawabannya adalah keju semi-keras dengan karakter fleksibel.

Ciri khas gouda:

1. Warna kuning hingga keemasan

2. Tekstur semi-keras

3. Rasa creamy saat muda

4. Rasa lebih nutty dan sedikit karamel saat matang

5. Meleleh dengan baik saat dipanaskan

Karakter inilah yang membuat gouda sangat cocok dipadukan dengan daging.

Rasa dan Penggunaan Gouda

Rasa gouda bisa digambarkan sebagai:

1. Gurih lembut

2. Sedikit manis

3. Sedikit manis

4. Creamy

Karena mudah meleleh, gouda sering digunakan untuk:

1. Sandwich premium

2. Meat loaf

3. Steak topping

4. Pasta

5. Burger

Perpaduan antara lemak susu dan protein menciptakan tekstur lembut yang menyelimuti bahan utama.

Kandungan Gizi Gouda Cheese

Selain rasanya, gouda juga memiliki nilai nutrisi yang baik:

1. Tinggi protein

2. Kaya kalsium

3. Mengandung vitamin B12

4. Sumber lemak yang memberikan energi

Dalam porsi yang seimbang, gouda dapat menjadi bagian dari pola makan yang sehat.

Apakah Gouda Cocok untuk Buka Puasa?

Setelah mengetahui bahwa gouda cheese adalah keju tinggi protein dan lemak sehat, apakah cocok untuk berbuka puasa? Jawabannya: ya, dalam porsi yang tepat.

Saat berbuka puasa, tubuh membutuhkan:

1. Protein untuk pemulihan energi

2. Lemak sehat untuk rasa kenyang lebih lama

3. Nutrisi padat yang tidak berlebihan

Gouda dapat menjadi pelengkap menu berbuka, terutama jika dipadukan dengan sumber protein utama seperti daging. Untuk inspirasi berbuka di restoran premium, Anda bisa membaca juga: Restoran Iftar & Bukber di Bintaro Tangerang Selatan

Loaf Daging dengan Lapisan Gouda di Meatguy Steakhouse

Di Meatguy Steakhouse, gouda tidak disajikan sebagai keju terpisah, melainkan menjadi bagian dari menu loaf daging premium yang dilapisi gouda cheese berkualitas dan melalui proses dry aging.

Proses dry aging pada loaf daging ini membantu:

1. Mengembangkan rasa daging lebih dalam

2. Memberikan tekstur lebih padat

3. Menghasilkan kombinasi gurih antara daging dan lapisan gouda

Saat dipanaskan, lapisan gouda meleleh menyatu dengan daging, menciptakan keseimbangan rasa creamy dan savory yang khas. Tertarik mencobanya? Reservasi via WhatsApp

Dari Keju Premium ke Daging Nusantara

Jika Anda menyukai kombinasi gurih dan kaya rasa seperti daging dengan lapisan gouda, Anda juga mungkin akan menyukai olahan daging berbumbu kuat seperti Iga Cabe Ijo Bang Dims. Untuk pemesanan: Pesan Iga Cabe Ijo Bang Dims via WhatsApp