Dry Aged Smoked Bone Marrow: Koleksi Dry Aged Perdana di Meatguy Steakhouse

Apa itu Dry Aged Smoked Bone Marrow?

Dry Aged Smoked Bone Marrow adalah menu perdana dari koleksi dry aged Meatguy: sumsum tulang (bone marrow) yang melalui proses dry aging selama 45 hari, kemudian di-smoke dan disajikan live di meja kamu. Dry aging membuat kadar airnya berkurang dan rasanya memekat, sementara proses smoke menambah lapisan aroma yang dalam. Yang kamu dapat adalah sumsum yang kaya, lembut, dan smoky, jauh berbeda dari bone marrow panggang biasa.

Kenapa ini istimewa: pertama kali di Meatguy

Meatguy dikenal serius menggarap dry aging, dengan ruang penuaan khusus (Dry Ager Room) dan koleksi potongan yang terus bertambah. Dry Aged Smoked Bone Marrow adalah anggota terbaru koleksi itu, dan ini kali pertama kami menyajikannya. Buat kamu yang sudah mengikuti perjalanan dry aged Meatguy, menu ini menambah satu babak baru: bukan cuma steak, tapi sumsum tulang yang diperlakukan dengan teknik dry aging yang sama seriusnya.

Kenapa harus 45 hari?

Dry aging adalah proses menua-kan daging atau potongan dalam suhu dan kelembapan terkontrol. Semakin lama prosesnya, semakin pekat rasa dan semakin empuk teksturnya. Angka 45 hari dipilih untuk mencapai keseimbangan: cukup lama untuk membangun kedalaman rasa umami, tanpa menghilangkan karakter asli sumsumnya.

Dibuka di Meat Show Halloween 2026

Peluncurannya bukan sekadar dimasukkan ke menu, tapi lewat Meat Show, format dinner teatrikal khas Meatguy. Bayangkan ruangan temaram, cahaya lilin, dan di tengah meja potongan dry aged yang disiapkan tepat di depan kamu: disiram, di-torch, lalu di-smoke sampai aromanya memenuhi ruangan. Kamu tidak cuma menyantap, kamu menonton prosesnya dari baris depan.

Nuansa Halloween dan after party

Edisi kali ini dibalut tema Halloween: gelap, dramatis, dan sedikit misterius. Setelah sesi show dan makan malam selesai, acara berlanjut ke after party, jadi malam ini bukan sekadar dinner, tapi satu rangkaian pengalaman penuh. Ini cara merayakan Halloween di Jakarta yang beda: bukan pesta kostum, tapi malam dry aged yang berkesan.

Detail acara

• Acara: Meat Show, Special Halloween Edition
• Menu perdana: Dry Aged Smoked Bone Marrow (dry aged 45 hari, di-smoke, disajikan live)
• Tanggal: Sabtu, 31 Oktober 2026
• Jam: 19:00 WIB, dilanjut after party
• Lokasi: Meatguy Steakhouse SCBD
• Seat: sangat terbatas

Cara reservasi

Seat Meat Show sangat terbatas dan menu ini hanya tersedia perdana malam itu. Amankan meja kamu sekarang: hubungi tim reservasi Meatguy SCBD di WhatsApp 0812-5007-0094, sebutkan nama, jumlah tamu, dan tanggal (Sabtu, 31 Oktober 2026), lalu tim kami akan mengonfirmasi ketersediaan. Lihat juga agenda lainnya di halaman Events Meatguy SCBD.

Pertanyaan yang sering ditanya

Apa itu Dry Aged Smoked Bone Marrow?
Sumsum tulang yang di-dry-age 45 hari, lalu di-smoke dan disajikan live. Ini menu perdana dari koleksi dry aged Meatguy.

Berapa lama proses dry aging-nya?
45 hari, dalam suhu dan kelembapan terkontrol, untuk rasa yang lebih pekat dan tekstur lebih lembut.

Kapan dan di mana bisa mencobanya?
Debut-nya di Meat Show Halloween, Sabtu 31 Oktober 2026, pukul 19:00 WIB di Meatguy Steakhouse SCBD.

Apakah ada after party?
Ada. Setelah sesi show dan dinner, acara berlanjut ke after party.

Bagaimana cara reservasi?
Hubungi WhatsApp Meatguy SCBD di 0812-5007-0094 dengan menyebut nama, jumlah tamu, dan tanggal acara.