Ikan Black Cod: Ikan Langka dengan Tekstur Lembut dan Rasa Premium

Apa Itu Ikan Black Cod?

Ikan black cod memiliki nama ilmiah Anoplopoma fimbria dan sering juga disebut sebagai Sablefish. Ikan ini hidup di perairan dingin Samudra Pasifik Utara, terutama di wilayah Alaska dan Kanada.

Berbeda dengan ikan cod Atlantik atau Pasifik yang umum, black cod memiliki:

1. Kandungan lemak alami lebih tinggi

2. Tekstur sangat lembut dan hampir “meleleh”

3. Rasa gurih yang dalam dan buttery

Karena kandungan lemaknya yang tinggi, black cod sangat cocok untuk teknik masak seperti pan-seared, miso-glazed, atau dipanggang dengan suhu terkontrol.

Kenapa Black Cod Disebut Ikan Langka?

Black cod dianggap sebagai ikan langka karena:

1. Habitatnya berada di perairan dalam dan dingin.

2. Proses penangkapannya diatur ketat untuk menjaga populasi.

3. Tidak semua distributor seafood mengimpor ikan ini.

4. Permintaan tinggi di restoran Jepang dan fine dining internasional.

Karena faktor tersebut, black cod jarang ditemukan di pasar tradisional dan lebih sering hadir di restoran premium.

Black Cod vs Cod: Apa Perbedaannya?

Banyak orang bertanya mengenai black cod vs cod. Meski namanya mirip, keduanya berbeda secara biologis maupun karakter rasa.

Ikan Cod Biasa

1. Lebih lean (rendah lemak)

2. Tekstur padat dan flaky

3. Rasa ringan dan netral

4. Cocok untuk fish and chips atau sup

Ikan Black Cod

1. Kandungan lemak lebih tinggi

2. Tekstur sangat lembut dan buttery

3. Rasa lebih kaya dan gurih

4. Cocok untuk teknik masak premium

Jika cod biasa cenderung ringan, maka black cod menghadirkan sensasi lebih mewah dan kompleks.

Manfaat Ikan Black Cod

Selain rasanya yang premium, ikan black cod juga memiliki nilai nutrisi yang baik.

Beberapa manfaatnya:

1. Kaya akan Omega-3

2. Mengandung protein tinggi

3. Lemak sehat yang baik untuk jantung

4. Tekstur lembut sehingga mudah dicerna

Kandungan lemak sehat ini juga yang membuat rasa black cod lebih kaya dibandingkan ikan cod biasa.

Cara Mendapatkan Ikan Black Cod

Karena termasuk kategori ikan premium, cara mendapatkan ikan black cod tidak semudah membeli ikan biasa. Umumnya tersedia melalui:

1. Importir seafood premium

2. Restoran fine dining

3. Steakhouse tertentu

Penanganannya juga membutuhkan kontrol suhu yang ketat agar kualitas tetap terjaga.

Ikan Black Cod di Meatguy Steakhouse

Di Meatguy Steakhouse, Atlantic Black Cod hadir sebagai salah satu pilihan menu seafood premium. Dengan teknik masak presisi dan kombinasi rasa yang seimbang, black cod menjadi alternatif elegan bagi tamu yang ingin menikmati hidangan laut berkualitas tinggi. Untuk menanyakan ketersediaan menu Atlantic Black Cod: Reservasi Black Cod via WhatsApp

Dari Steak hingga Seafood Premium

Jika Anda tertarik dengan eksplorasi protein premium lainnya seperti galbi steak atau potongan daging berkualitas, Anda juga bisa membaca artikel berikut: Galbi Steak dan Galbi Meat 

Custom Menu Bersama Grillz by Meatguy

Bagi Anda yang ingin menghadirkan pengalaman makan premium di acara pribadi atau corporate event, Grillz by Meatguy menyediakan layanan dengan menu yang bisa disesuaikan.

Mulai dari : 

1. Appetizer

2. Side dish

3. Main course (daging maupun seafood premium)

Semua dapat dikustom sesuai kebutuhan acara Anda. Untuk reservasi dan katalog harga Grillz: Reservasi Grillz via WhatsApp