Kobe Wagyu, Daging Sapi Jepang Paling Diminati di Dunia!

Jika Anda penasaran mengapa Kobe Wagyu dihargai begitu tinggi, simak penjelasan lengkapnya di bawah ini.

Kobe Wagyu

Kobe Wagyu adalah salah satu daging sapi paling premium di dunia. Berasal dari ras Tajima-Gyu, sapi ini dibesarkan secara eksklusif di Prefektur Hyogo, Jepang, dengan standar ketat yang memastikan kualitas terbaik.

Proses penggemukan dilakukan selama 32 bulan, menggunakan pakan khusus untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan kaya rasa.

Setiap tahun, hanya sekitar 3.000 ekor sapi yang lolos standar Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association, menjadikannya salah satu daging sapi paling langka dan mahal.

Keistimewaan Kobe Wagyu

Keistimewaan utama Kobe Wagyu terletak pada marbling, yaitu pola lemak intramuskular yang membentuk jaringan halus dalam daging.

Marbling ini memberikan tekstur super lembut, rasa gurih alami, dan aroma khas akibat tingginya kandungan asam amino. Skala marbling Kobe Wagyu mencapai BMS 6-12, jauh lebih tinggi dibandingkan daging sapi biasa.

Mengapa Hanya Diproduksi di Hyogo?

Faktor lingkungan memainkan peran penting dalam kualitas Kobe Wagyu. Iklim sejuk, air pegunungan yang kaya mineral, dan metode pemeliharaan tradisional menjadikannya daging yang unik.

Selain itu, setiap potongan Kobe Wagyu memiliki sertifikasi resmi dari asosiasi di Jepang, memastikan keaslian dan eksklusivitasnya.

Baca juga: Olive Wagyu: Rahasia Dibalik Daging Termahal di Dunia

Daging Dengan Level Grading A5, Standar Kualitas Tertinggi

Sistem grading pada Wagyu bertujuan untuk menentukan kualitas daging berdasarkan beberapa faktor. A5 merupakan peringkat tertinggi, menjadikannya lambang kesempurnaan dalam dunia daging sapi premium.

Grade A5 diberikan kepada daging Wagyu yang memenuhi standar ketat dalam empat aspek utama:

• Marbling – Dinilai dengan skala 1-12, di mana A5 harus memiliki marbling di level 8-12.

• Warna dan Kecerahan Daging – Harus memiliki warna merah cerah yang menarik.

• Tekstur Serat Daging – Serat daging harus halus dan tidak kasar.

• Kualitas Lemak – Lemak harus berwarna putih cerah dengan tekstur halus.

Daging dengan grade A5 berarti memiliki marbling terbaik, warna daging yang optimal, serta tekstur dan lemak berkualitas tinggi yang membuatnya lumer di mulut.

Harga Kobe Wagyu di Indonesia

Kobe Wagyu tidak hanya langka, tetapi juga memiliki harga yang sangat tinggi. Faktor seperti proses pemeliharaan, standar ketat, serta biaya impor dan pajak membuat harga Kobe Wagyu di Indonesia mencapai angka yang cukup fantastis.

Berapa Harga per Kilogram di Pasaran?

Di Indonesia, harga Kobe Wagyu berkisar Rp 4,5 juta – Rp 7 juta per 100 gram, tergantung pada bagian daging dan tingkat marblingnya. Tenderloin dan ribeye sering menjadi bagian termahal karena teksturnya yang paling lembut dan marbling yang merata.

Cara Memastikan Keaslian Daging

Karena Kobe Wagyu memiliki harga tinggi, keasliannya perlu diperiksa sebelum membeli. Ada beberapa cara untuk memastikan bahwa daging yang dibeli adalah Kobe Wagyu asli:

• Sertifikat resmi dengan QR code dari Asosiasi Kobe Wagyu Jepang.

• Logo bertuliskan "神戸ビーフ" (Kobe Bīfu) yang tertera pada kemasan asli.

• Nomor registrasi 10 digit yang bisa diverifikasi langsung dari situs resmi distributor Jepang.

Dengan memeriksa hal tersebut, pembeli bisa memastikan bahwa mereka mendapatkan Kobe Wagyu asli, bukan sekadar daging Wagyu biasa.

Teknik Terbaik Mengolah Kobe Wagyu

Kobe Wagyu memiliki tekstur yang sangat lembut, sehingga cara memasaknya harus benar agar kualitasnya tetap terjaga.

Bagian Terbaik untuk Steak

Beberapa bagian terbaik untuk steak Kobe Wagyu adalah:

• Tenderloin (Has Dalam) – Bagian paling empuk dengan sedikit lemak.

• Sirloin (Has Luar) – Memiliki keseimbangan antara marbling dan daging.

• Ribeye – Bagian dengan marbling tinggi yang memberikan tekstur juicy saat dipanggang.

Potongan setebal 2-3 cm direkomendasikan agar hasilnya tetap juicy dan tidak mudah kering.

Baca juga: 10 Steak Termahal di Dunia yang Harus Anda Coba Sekali Seumur Hidup!

Cara Memasak agar Lembut

Untuk mendapatkan hasil terbaik, Kobe Wagyu sebaiknya dimasak dengan metode sederhana agar rasa alami daging tetap terjaga:

1. Panaskan wajan hingga 180°C, pastikan permukaannya sangat panas sebelum memasukkan daging.

2. Panggang selama 1-2 menit per sisi, tanpa menambahkan minyak karena lemak Wagyu sudah cukup untuk menghasilkan lapisan caramelized.

3. Diamkan selama 3 menit sebelum disajikan, agar sari daging tetap terkunci dan tekstur lebih sempurna.

Teknik memasak ini memastikan Kobe Wagyu tetap empuk, juicy, dan memberikan pengalaman terbaik saat disantap.

Perbandingan dengan Wagyu Lain

Tidak semua Wagyu sama. Meskipun Kobe Wagyu termasuk yang paling terkenal, ada beberapa jenis Wagyu lain yang juga memiliki keunikan tersendiri.

• Matsusaka Wagyu – Memiliki rasa lebih manis dan tekstur lebih halus.

• Ohmi Wagyu – Bertekstur lebih padat dengan rasa daging yang lebih intens.

• Kobe Wagyu – Menawarkan keseimbangan sempurna antara kelembutan dan rasa gurih yang khas.

Untuk menikmati Kobe Wagyu asli dengan kualitas terbaik, pastikan Anda memilih tempat yang terpercaya. Jika ingin merasakan daging sapi premium yang dimasak dengan teknik sempurna, Meatguy Steakhouse adalah pilihan yang tepat.

Nikmati Kobe Wagyu A5 di Meatguy Steakhouse

Di Meatguy Steakhouse, kami menghadirkan Kobe Wagyu A5 dengan marbling sempurna yang meleleh di mulut. Setiap steak diproses dengan teknik terbaik untuk mempertahankan kelembutan dan rasa gurih khasnya.

Baca juga: Daftar Menu Signature di Meatguy Steakhouse SCBD Rekomendasi Untuk Anda!

Mengapa memilih Meatguy Steakhouse untuk menikmati Kobe Wagyu?

• Kualitas Terjamin – Kami hanya menyajikan Kobe Wagyu bersertifikasi resmi, memastikan Anda mendapatkan daging asli dengan standar tertinggi.

• Teknik Memasak yang Sempurna – Setiap potongan steak dipanggang dengan suhu yang tepat untuk menghasilkan tekstur juicy dan cita rasa terbaik.

• Pengalaman Bersantap Eksklusif – Nikmati steak Kobe Wagyu A5 dalam suasana premium dengan layanan terbaik.

Reservasi sekarang di Meatguy Steakhouse dan rasakan kelezatan Kobe Wagyu A5 berkualitas terbaik dalam setiap potongan steak yang kami sajikan!