Wagyu A9, Daging Sapi Premium Khas Australia!

Wagyu A9 adalah salah satu grade tertinggi dalam sistem penilaian daging sapi Australia. Grade ini diberikan kepada daging yang memiliki marbling sangat tinggi, dengan distribusi lemak yang merata dan tekstur daging yang lebih lembut.

Dalam skala Meat Standards Australia (MSA), Wagyu A9 menempati peringkat tertinggi dalam kategori marbling, dengan angka 9 dari 9 dalam penilaian.

Apa Itu Wagyu A9 dan Perbedaannya dengan Grade Lain?

Wagyu A9 berbeda dari Wagyu dengan grade lebih rendah seperti A8 atau A5 Jepang. Perbedaan utama terletak pada:

1. Tingkat Marbling

Lemak tersebar lebih merata, menciptakan tekstur lebih halus dan juicy.

2. Warna Daging

Wagyu A9 memiliki warna lebih cerah dan menarik dibandingkan grade di bawahnya.

3. Tekstur Serat

Lebih lembut dengan kandungan lemak tinggi, menghasilkan cita rasa yang kaya dan meleleh di mulut.

Baca juga: Olive Wagyu: Rahasia Dibalik Daging Termahal di Dunia

Mengapa Disebut Grade Tertinggi di Australia?

Sistem grading MSA (Meat Standards Australia) menggunakan beberapa parameter ketat dalam menilai kualitas Wagyu, termasuk:

• Intensitas marbling (skala 1-9)

• Warna dan kecerahan daging

• Kematangan usia sapi saat dipotong

• Tekstur serat daging

Untuk mendapatkan grade A9, daging harus memenuhi standar tertinggi dalam semua aspek ini. Inilah yang membuat Wagyu A9 menjadi salah satu pilihan terbaik bagi pecinta steak premium.

Harga Wagyu A9 di Indonesia

Sebagai salah satu daging sapi premium, Wagyu A9 memiliki harga yang cukup tinggi di pasaran. Faktor seperti biaya impor, pajak, dan proses sertifikasi membuat daging ini memiliki harga yang lebih mahal dibandingkan daging sapi biasa.

Kisaran Harga Wagyu A9 di Pasaran

Harga Wagyu A9 di Indonesia berkisar antara Rp 3,5 juta hingga Rp 5 juta per 500 gram. Perbedaan harga bergantung pada beberapa faktor:

• Bagian daging – Ribeye dan striploin lebih mahal karena memiliki marbling yang lebih merata.

• Sumber impor – Wagyu yang langsung diimpor dari Australia umumnya lebih mahal karena proses sertifikasi yang lebih ketat.

• Tingkat marbling – Semakin tinggi marbling dalam daging, semakin tinggi pula harganya.

Tempat Membeli Wagyu A9 Asli

Untuk mendapatkan Wagyu A9 berkualitas terbaik, pastikan Anda membeli dari tempat terpercaya. Jika ingin menikmati steak Wagyu A9 dengan teknik memasak terbaik, Meatguy Steakhouse adalah pilihan yang tepat.

Reservasi sekarang di Meatguy Steakhouse dan nikmati daging Wagyu A9 berkualitas tinggi dengan cita rasa premium yang meleleh di mulut!

Teknik Pengolahan dan Kandungan Gizi

Wagyu A9 memiliki tekstur yang sangat lembut dan kandungan lemak yang tinggi, sehingga membutuhkan teknik memasak yang tepat agar menghasilkan steak yang sempurna.

Cara Mengolah agar Tekstur Tetap Lembut

• Jangan masak langsung dari freezer – Biarkan daging mencair secara perlahan di dalam kulkas selama 12 jam sebelum dimasak agar tetap juicy.

• Gunakan suhu tinggi (180-200°C) – Wagyu A9 sebaiknya dimasak dengan panggang cepat (1-2 menit per sisi) agar marblingnya meleleh sempurna tanpa kehilangan kelembapan.

• Hindari bumbu berlebihan – Cukup gunakan garam laut dan lada hitam agar rasa asli daging tetap dominan.

Kandungan Gizi Wagyu A9

Selain kelezatannya, Wagyu A9 juga memiliki profil nutrisi yang lebih baik dibandingkan daging sapi biasa:

• Lemak sehat – Mengandung asam oleat (65-70%), yang dikenal baik untuk kesehatan jantung.

• Protein tinggi – Setiap 100 gram Wagyu A9 mengandung 35 gram protein, mendukung pertumbuhan otot.

• Kalori seimbang – Mengandung 330 kalori per 100 gram, ideal untuk konsumsi dalam jumlah yang tepat.

Baca juga: 10 Steak Termahal di Dunia yang Harus Anda Coba Sekali Seumur Hidup!

Perbandingan dengan Wagyu A5 Jepang

Meskipun sama-sama berada di kelas premium, Wagyu A9 Australia dan Wagyu A5 Jepang memiliki perbedaan signifikan dalam hal tekstur dan marbling.

Beda Marbling A9 dan A5

• Wagyu A5 Jepang memiliki skala marbling lebih tinggi (BMS 8-12), yang membuat dagingnya sangat lembut dan kaya rasa.

• Wagyu A9 Australia memiliki tekstur lebih padat, karena sapi dipelihara di padang rumput luas dan diberikan pakan gandum selama 400 hari.

Kedua jenis Wagyu ini memiliki keunikan masing-masing. Wagyu A5 Jepang lebih lumer di mulut, sementara Wagyu A9 menawarkan tekstur yang lebih padat dengan keseimbangan lemak yang sempurna.

Bagian Daging Paling Umum Dengan Grade A9

Beberapa bagian daging yang sering mendapatkan grade A9 adalah:

• Cube Roll (Punuk) – Mengandung marbling tinggi dan menghasilkan rasa yang lebih gurih.

• Rump (Paha Belakang) – Memiliki keseimbangan antara lemak dan daging, cocok untuk berbagai teknik memasak.

Marbling pada Wagyu A9

Marbling adalah faktor utama yang menentukan kualitas Wagyu A9, karena lemak intramuskular inilah yang memberikan tekstur lembut dan rasa umami khas.

Lemak dalam Wagyu A9 tidak hanya membuat daging lebih empuk, tetapi juga memberikan kelembapan alami yang menjaga daging tetap juicy saat dimasak. Untuk menghasilkan marbling yang sempurna, sapi Wagyu harus menjalani proses pemeliharaan khusus:

• Pakan berkualitas tinggi – Campuran gandum, jagung, dan nutrisi tambahan untuk meningkatkan pembentukan lemak.

• Masa penggemukan minimal 400 hari – Memberikan waktu bagi sapi untuk membentuk lemak intramuskular dengan sempurna.

Sistem MSA (Meat Standards Australia) menggunakan pencahayaan khusus untuk mengukur kepadatan marbling dalam daging. Wagyu A9 dengan skor 9 berarti lemaknya menutupi sekitar 50-60% dari area potongan daging, menciptakan rasa dan tekstur yang unik.

Baca juga: Daftar Menu Signature di Meatguy Steakhouse SCBD Rekomendasi Untuk Anda!

Wagyu A9 adalah pilihan sempurna bagi pecinta steak yang menginginkan daging dengan marbling sempurna dan rasa yang kaya.  

Namun, jika Anda mencari pengalaman bersantap dengan daging sapi premium terbaik, Meatguy Steakhouse menghadirkan pilihan primary cuts berkualitas tinggi dengan tekstur yang sempurna dan rasa yang luar biasa. Kami hanya menyajikan steak dari potongan terbaik, dimasak dengan teknik profesional untuk memastikan setiap gigitan penuh dengan kelezatan.

Reservasi sekarang di Meatguy Steakhouse dan nikmati pengalaman bersantap dengan Wagyu A9 premium yang meleleh di mulut dalam setiap gigitan!