March 4, 2025
Faktor yang Mempengaruhi Kualitas Daging Sapi dan Cara Memilihnya!
Kualitas daging sapi tidak hanya ditentukan oleh jenis dan asal daging, tetapi juga oleh berbagai faktor seperti umur sapi, pola makan, hingga proses penyimpanan dan pelayuan. Semua elemen ini berperan dalam menentukan kelembutan, rasa, dan marbling pada daging, yang akhirnya mempengaruhi hasil akhir saat dimasak.
Umur sapi dan aktivitas fisiknya memberikan pengaruh besar terhadap tekstur dan kelembutan daging. Sementara itu, proses penyimpanan dan pelayuan yang tepat dapat meningkatkan cita rasa daging, membuat steak terasa lebih juicy dan lembut. Jika daging tidak disimpan atau diolah dengan benar, hasil akhirnya bisa menjadi keras dan kurang beraroma.
