Resep Pindang Daging Homemade: Segar, Gurih, dan Kaya Rempah
by
Baren maulana 
January 23, 2026
Pindang daging merupakan salah satu hidangan Nusantara yang dikenal dengan cita rasa segar, gurih, dan kaya rempah. Berbeda dengan olahan daging bersantan atau berbumbu pekat, pindang menawarkan keseimbangan rasa asam, manis, dan savory yang ringan namun tetap berkarakter. Artikel ini akan membahas resep pindang daging homemade, tips memilih daging yang tepat, serta bagaimana karakter masakan rumahan ini bisa berkembang menjadi pengalaman kuliner yang lebih luas.
Mengenal Pindang Daging Pindang daging umumnya dimasak dengan teknik perebusan bersama rempah-rempah seperti serai, lengkuas, asam, dan gula aren. Proses ini menghasilkan kuah bening hingga agak gelap dengan rasa segar dan aroma khas. Kunci kelezatan pindang terletak pada keseimbangan bumbu dan kualitas daging yang digunakan.
Memilih Daging yang Cocok untuk Pindang
Untuk pindang daging homemade, pilih bagian daging sapi yang tidak terlalu berlemak namun tetap memiliki tekstur empuk setelah direbus. Bagian seperti paha depan atau sandung lamur tipis cocok digunakan karena mampu menyerap rasa kuah tanpa kehilangan struktur dagingnya.
Resep Pindang Daging Homemade
Bahan:
500 gram daging sapi, potong besar
2 batang serai, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
3 lembar daun salam
2 buah asam jawa
2 sdm gula aren, serut
Garam secukupnya
Air secukupnya
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cabai merah (sesuai selera)
1 sdt ketumbar
Cara memasak:
Rebus daging sapi hingga setengah empuk, buang air rebusan pertama.
Masukkan kembali daging dengan air bersih, lalu tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam.
Masukkan bumbu halus, asam jawa, gula aren, dan garam.
Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah menyusut sesuai selera.
Koreksi rasa, sajikan hangat.
Pindang sebagai Inspirasi Masakan Daging Kekinian
Meski berakar dari masakan tradisional, pindang daging dapat dikreasikan menjadi sajian yang lebih modern—mulai dari plating yang lebih rapi hingga kombinasi dengan side dish sederhana. Inspirasi pengolahan daging modern lainnya juga bisa kamu temukan pada artikel Resep Sapi Kekinian, yang membahas bagaimana masakan daging terus berkembang mengikuti selera zaman.
Dari Masakan Rumahan ke Pengalaman Grill
Pemahaman tentang karakter daging, bumbu, dan teknik memasak seperti pada pindang daging menjadi fondasi penting dalam dunia kuliner daging secara keseluruhan. Prinsip keseimbangan rasa dan kualitas bahan inilah yang juga diterapkan saat daging diolah dengan metode lain, termasuk teknik grill. Layanan seperti Grillz membawa standar pengolahan daging ala dapur profesional dan open-fire grill untuk menghadirkan pengalaman makan berbasis daging yang lebih luas, baik di restoran maupun di lokasi acara.
