Resep Steak Tanpa Gluten untuk Diet Sehat dan Nikmat

Makanan tanpa gluten kini semakin populer, tidak hanya di kalangan mereka yang memiliki sensitivitas terhadap gluten, tetapi juga sebagai pilihan hidup sehat yang lebih seimbang.

Salah satu hidangan yang bisa dinikmati dalam versi bebas gluten adalah steak. Dengan bahan dan langkah yang tepat, steak tanpa gluten dapat memberikan rasa yang kaya dan tekstur yang sempurna tanpa mengorbankan kualitas.

Mulai dari steak daging sapi yang klasik hingga pilihan vegan seperti steak jamur dan tahu, semua dapat disiapkan dengan mudah di rumah tanpa bahan mengandung gluten.

Artikel ini akan membahas berbagai resep kreatif untuk Anda coba!

1. Steak Daging Sapi

Steak daging sapi tanpa gluten menawarkan cita rasa klasik dengan sentuhan sederhana namun elegan. Teknik memasak yang tepat akan menjamin steak empuk dan kaya rasa.

Bahan:

• 250 gram daging sapi sirloin kualitas premium

• 1 sdt garam laut kasar

• 1/2 sdt lada hitam segar, tumbuk kasar

• 2 tangkai rosemary segar

• 3 sdm mentega tawar

• 3 siung bawang putih, memarkan

• 1 sdm minyak zaitun

Cara Memasak:

1. Keringkan permukaan daging dengan tisu dapur. Lumuri dengan minyak zaitun, garam, dan lada hitam. Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap.

2. Panaskan wajan besi (cast iron) hingga sangat panas. Tambahkan mentega, rosemary, dan bawang putih.

3. Letakkan daging di wajan. Masak masing-masing sisi selama 2-3 menit untuk medium-rare atau lebih lama jika diinginkan. Sering siram permukaan daging dengan mentega yang mencair untuk menambah rasa.

4. Angkat daging dan diamkan selama 5 menit sebelum dipotong agar jus daging merata.

5. Sajikan steak dengan sayuran panggang atau kentang tumbuk bebas gluten sebagai pelengkap.

2. Steak Ayam BBQ

Hidangan ini menggabungkan rasa smoky saus BBQ dengan ayam panggang yang juicy dan lembut. Cocok untuk makan malam istimewa di rumah.

Bahan:

• 300 gram dada ayam fillet

• 3 sdm saus BBQ bebas gluten (bisa gunakan homemade atau merek terpercaya)

• 1 sdt smoked paprika

• 1/2 sdt lada hitam segar

• 1 sdt bawang putih bubuk

• 1 sdm minyak zaitun

Cara Memasak:

1. Lumuri ayam dengan minyak zaitun, smoked paprika, lada hitam, bawang putih bubuk, dan saus BBQ. Pijat hingga merata, lalu diamkan selama 30 menit di lemari es.

2. Panaskan panggangan atau wajan grill hingga panas. Masak ayam selama 5-6 menit di setiap sisi hingga matang sempurna dan permukaannya karamelisasi.

3. Angkat ayam, oleskan lagi saus BBQ, dan istirahatkan selama 5 menit sebelum disajikan.

4. Lengkapi dengan kentang panggang rosemary dan salad sayuran segar.

3. Steak Jamur Vegan

Steak jamur vegan ini menghadirkan rasa umami mendalam dengan tekstur yang juicy dan aroma bawang putih yang menggoda.

Bahan:

• 2 buah jamur portobello besar

• 3 sdm minyak zaitun extra virgin

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 1/2 sdt cuka balsamik

• 1/2 sdt garam laut

• 1/4 sdt lada hitam segar

• 1 sdt daun thyme segar

Cara Memasak:

1. Bersihkan jamur portobello dengan kain basah. Jangan cuci dengan air agar tidak menyerap kelembapan.

2. Campurkan minyak zaitun, bawang putih cincang, cuka balsamik, garam, lada hitam, dan thyme dalam mangkuk kecil. Oleskan campuran ini ke seluruh permukaan jamur.

3. Panaskan panggangan atau oven dengan suhu 180°C. Panggang jamur selama 15-20 menit, balik sekali di tengah proses memasak.

4. Sajikan dengan saus tomat panggang bebas gluten dan salad quinoa sebagai pelengkap.

4. Chicken Steak Saus Jamur

Chicken steak dengan saus jamur ini memadukan rasa creamy dari saus dengan kelezatan ayam panggang. Hidangan yang kaya rasa dan memuaskan.

Bahan:

• 300 gram paha ayam fillet

• 100 gram jamur champignon, iris tipis

• 100 ml cooking cream bebas gluten

• 1 sdm minyak zaitun

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 1 sdt lada hitam

• 1/2 sdt garam laut

Cara Memasak:

1. Marinasi ayam dengan garam dan lada hitam, diamkan selama 20 menit.

2. Panaskan wajan, tambahkan minyak zaitun, dan masak ayam hingga berwarna kecokelatan di kedua sisi. Angkat dan istirahatkan.

3. Dalam wajan yang sama, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan jamur champignon, lalu masak hingga layu. Tuangkan cooking cream, aduk rata, dan masak hingga saus mengental.

4. Sajikan ayam dengan siraman saus jamur di atasnya. Tambahkan kentang tumbuk atau nasi bunga kol sebagai pelengkap.

5. Steak Ikan Salmon

Steak salmon ini menghadirkan rasa segar lemon yang berpadu sempurna dengan daging salmon yang lembut dan juicy.

Bahan:

• 250 gram fillet salmon

• 1 buah lemon, ambil perasan dan parutan kulitnya

• 1 sdm minyak zaitun

• Garam laut secukupnya

• Lada hitam secukupnya

• 1 sdm daun dill segar

Cara Memasak:

1. Marinasi salmon dengan minyak zaitun, perasan lemon, garam, dan lada hitam. Diamkan selama 15 menit.

2. Panaskan wajan anti lengket, masak salmon dengan kulit menghadap ke bawah selama 3-4 menit. Balik dan masak sisi lainnya hingga matang.

3. Taburi salmon dengan parutan kulit lemon dan daun dill segar.

4. Sajikan dengan salad arugula dan saus vinaigrette ringan sebagai pelengkap.

Baca juga: Sejarah Daging Dry-Aged, Perjalanan dari Zaman Hingga Menjadi Hidangan Eksklusif!

6. Steak Ayam Crispy

Steak ayam crispy tanpa gluten adalah pilihan sempurna untuk tekstur yang renyah di luar namun lembut di dalam. Berikut bahan dan langkahnya:

Bahan:

• 200 gram dada ayam fillet

• 4 sdm tepung maizena

• 1 butir putih telur

• 1/2 sdt garam

• 1/2 sdt lada hitam

Cara Memasak:

1. Iris dada ayam menjadi beberapa bagian tipis, lalu marinasi dengan garam dan lada hitam. Diamkan selama 15 menit.

2. Kocok putih telur hingga berbusa. Celupkan potongan ayam ke dalam putih telur, lalu balurkan dengan tepung maizena hingga rata.

3. Panaskan minyak di wajan dan goreng ayam hingga berwarna keemasan di kedua sisi.

4. Sajikan steak ayam crispy dengan saus tomat bebas gluten dan sayuran kukus.

7. Steak Tahu Vegan

Steak tahu vegan menghadirkan rasa gurih dengan tekstur lembut di dalam dan sedikit renyah di luar. Cocok sebagai pilihan sehat.

Bahan:

• 2 blok tahu padat, potong menjadi irisan tebal

• 3 sdm kecap asin bebas gluten

• 2 siung bawang putih, cincang halus

• 1/2 sdt minyak wijen (opsional)

Cara Memasak:

1. Campurkan kecap asin, bawang putih cincang, dan minyak wijen dalam wadah. Rendam irisan tahu selama 30 menit agar bumbu meresap.

2. Panaskan wajan atau panggangan, masak tahu hingga berwarna kecokelatan di kedua sisi.

3. Sajikan steak tahu dengan nasi merah dan sayuran rebus.

8. Steak Ayam Saus Lemon

Hidangan ini memadukan rasa segar lemon dengan kelezatan ayam panggang yang juicy. Sempurna untuk makan malam ringan.

Bahan:

• 250 gram dada ayam fillet

• 1 buah lemon, ambil perasan dan parutan kulitnya

• 2 sdm madu

• 1/2 sdt garam

• 1/2 sdt lada hitam

Cara Memasak:

1. Marinasi ayam dengan perasan lemon, madu, garam, dan lada hitam selama 20 menit.

2. Panaskan panggangan atau wajan anti lengket. Masak ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan di kedua sisi.

3. Buat saus lemon dengan mencampur sisa perasan lemon dan madu, lalu panaskan sebentar.

4. Sajikan ayam dengan saus lemon dan salad segar.

9. Steak Tempe Saus Kacang

Steak tempe ini memberikan sentuhan khas Indonesia dengan saus kacang yang kaya rasa. Cocok untuk pilihan vegan bebas gluten.

Bahan:

• 200 gram tempe, potong memanjang

• 3 sdm kecap manis bebas gluten

• 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan

• 1 siung bawang putih, cincang

• 1/2 sdt garam

• Air secukupnya

Cara Memasak:

1. Rendam irisan tempe dalam kecap manis selama 15 menit.

2. Panaskan panggangan dan masak tempe hingga kecokelatan.

3. Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan kacang tanah halus, air, dan garam. Aduk hingga menjadi saus kacang yang kental.

4. Sajikan steak tempe dengan siraman saus kacang di atasnya.

10. Steak Sayuran Panggang

Hidangan ini menonjolkan kesegaran alami sayuran dengan sentuhan panggangan yang memberikan rasa smoky.

Bahan:

• 2 wortel, potong memanjang

• 1 brokoli kecil, pisahkan menjadi kuntum kecil

• 1 paprika merah, potong dadu besar

• 2 sdm minyak zaitun

• 1/2 sdt garam

• 1/4 sdt lada hitam

Cara Memasak:

1. Campurkan wortel, brokoli, dan paprika dengan minyak zaitun, garam, dan lada hitam. Aduk hingga semua sayuran terlumuri dengan rata.

2. Panggang sayuran dalam oven dengan suhu 200°C selama 15-20 menit atau hingga matang dan sedikit kecokelatan.

3. Sajikan steak sayuran panggang dengan saus mustard bebas gluten atau vinaigrette.

Steak tanpa gluten bukan hanya pilihan yang lebih sehat, tetapi juga tetap menawarkan rasa dan tekstur yang memuaskan.

Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Anda bisa menikmati hidangan berkualitas restoran di rumah. Segera coba resep ini dan rasakan perbedaannya!

Untuk pengalaman steak yang lebih spesial, kunjungi steakhouse kami dan nikmati beragam pilihan steak bebas gluten dengan kualitas terbaik.

Baca juga: Daftar Menu Signature di Meatguy Steakhouse SCBD Rekomendasi Untuk Anda!

Kami mengajak Anda untuk mengunjungi Meatguy Steakhouse dan merasakan langsung hidangan terbaik yang telah diakui oleh pencinta daging di seluruh dunia. 

Untuk informasi lebih lanjut tentang menu eksklusif kami, kunjungi media sosial atau situs web resmi Meatguy Steakhouse. Reservasikan meja anda dan jangan lewatkan kesempatan menikmati sajian steak terbaik!